Ingredientes: (15 galletas)
- 1 cucharada de semillas de linaza molidas + 3 cucharadas de agua (o un huevo versión no vegana)
- 200g de mantequilla de maní cacao nibs @smartsnack
- 150g azúcar de caña o azúcar morena
- 50g panela
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 60g harina de avena
- 1 cdta polvos de hornear
- 1/2 cdta de sal
- 50g chips de chocolate @noespecado.cl
Instrucciones:
1. En un pocillo pequeño mezcla las semillas de linaza trituradas con las 3 cucharadas de agua. Deja reposar al menos 5 minutos para que se espese.
2. Mezcla la mantequilla de maní con el azúcar y la panela.
3. Agrega a la mezcla anterior la vainilla y la linaza que dejaste reposando.
4. Agrega la harina de avena, polvos de hornear y sal y mezcla sólo hasta que se incorpore.
5. Deja la mezcla reposando en el refrigerador al menos 3 horas o hasta que esté firme (si horneas las galletas sin antes refrigerar, te van a quedar planas!)
6. Precalienta el horno a 175ºC. Sitúa las galletas en un mat de silicona antiadherente con una separación de 5cm (sólo horneé 9 galletas por bandeja ya que se expanden en el horno)
7. Hornea por 8-10 minutos o hasta que los bordes se empiecen a dorar un poco.
8. Retira del horno y no muevas las galletas hasta que se enfríen por completo para que no se desarmen.
9. DISFRUTA!
1. En un pequeño recipiente, combina las semillas de linaza trituradas con las 3 cucharadas de agua. Deja reposar durante al menos 5 minutos para que espese.
2. Mezcla la mantequilla de maní con el azúcar y la panela.
3. Incorpora a la mezcla anterior la vainilla y la linaza que dejaste reposando.
4. Agrega la harina de avena, los polvos de hornear y la sal, y mezcla solo hasta que se incorporen.
5. Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 3 horas o hasta que esté firme (si horneas las galletas sin refrigerar previamente, quedarán planas).
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